Ok, denna maträtt skulle jag kunna äta all day everyday. Typ. Vietnamesisk nudelsallad. Svingod, enkel och fullproppad med massa nyttigheter. Jorå, allt man vill ha med andra ord!
Åt den minst fyra gånger i veckan när jag bodde i Singapore, och sen fick den helt enkelt följa med mig hem.
Så, här kommer recept på världens bästa vietnamesiska nudelsallad!
Ingridienser (men går såklaaart att variera):
• Risnudlar
• Kyckling (eller räkor!)
• Morötter
• Gurka
• Groddar
• Salladslök
• Jordnötter
• Isbergssallad
• Avokado
• Koriander
• Salt, peppar, cayennepeppar, chili
• Smör att steka i
Till dressing:
• Fisksås
• Saften från lime
• Chili
• Vitlök
• Lite vatten
Srirachamayo (går att utesluta men är ju himla gott):
• Ägg
• Rapsolja
• Sriracha
• Lite citronsaft
• Salt & peppar
How to:
- Koka risnudlar enligt förpackningen och låt svalna
- Strimla kyckling och stek i smör, vitlök, ingefära, sesamfrön, chili, cayennepeppar, salt och peppar
- Strimla morötter, gurka, isbergssallad och avokado
- Hacka jordnötter och salladslök
- Lägg allt i små skålar
Dressingen (det viktigaste!!!)
- Blanda fisksås (the more the merrier, typ. Det är denna dressingen som gör the magic) tillsammans med saft från en lime samt lite vatten
- Hacka vitlök och chili och blanda i
Srirachamayo:
- Slå ägg och rapsolja till en mayo
- Blanda i sriracha tills du är nöjd med smaken
- Droppa i lite citronsaft och smaka av med salt & peppar
Lägg risnudlarna, kycklingen och grönsakerna i en skål och häll över dressingen. Toppa med massa koriander, jordnötter, groddar och srirachamayo.
Comments